Elles évoluent sur plusieurs décennies; c’est le cas notamment lorsqu’une maladie décime une population, lorsqu’une instabilité mine le système de santé ou lorsque des populations sont progressivement privées de leur accès aux soins.
MSF cherche à aider les gens qui en ont le plus besoin, où qu'ils soient. Ses médecins effectuent plus de huit millions de consultations par an, et ses activités médicales vont des campagnes de vaccination de base aux interventions chirurgicales les plus complexes.
Son travail médical d'urgence s'étend aux maladies négligées, oubliées, et aux traitements de longue durée des maladies chroniques. L’organisation plaide également pour la disponibilité de médicaments abordables et de haute qualité pour les populations les plus pauvres du monde.